Schweinegeschnetzeltes mit Teig überbacken

Rezept für Schweinegeschnetzeltes mit Teig überbacken

Fleisch in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen , fein würfeln. Pilze in Scheiben schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen , würfeln.
Butter erhitzen , das Fleisch anbraten. Zwiebelwürfel , Champignons zufügen, kurz anbraten , die Tomatenwürfel dazu. Mit Salz , Pfeffer würzen. Sahne zugießen, aufkochen lassen , mit dem Senf abschmecken. Mit Soßenbinder binden , dann alles in eine Auflaufform geben (eine flache eckige Form ist am Besten).
Frischteig auseinander rollen , das Fleisch damit bedecken. Das Eigelb mit etwas Wasser (1-2 EL) verrühren , den Teig damit bestreichen. Im Backofen ca. 20 Minuten bei 175-200 Grad goldbraun backen.
Dazu schmeckt ein grüner Salat sehr gut.

Zutaten

600g	Schweineschnitzel
1kleine	Zwiebel(n)
200g	Champignons
100g	Tomate(n)
40g	Butter
	Salz und Pfeffer
1Becher	süße Sahne
1EL	Senf, mittelscharf
1Pkt.	Teig, gekühlter Frischteig (Baguett-Brötchen)
1	Eigelb
	Saucenbinder, hell

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