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Gebratene Teigtaschen aus Zentralasien
1 EL Salz im lauwarmen Wasser auflösen, 3 Eier dazugeben , gut durchrühren. 1 kg Mehl durchsieben, die Flüssigkeit dazugeben , gut durchkneten.
Der Teig wird schön weich , elastisch, wenn man ihn längere Zeit zugedeckt stehen lässt (ca. 3-6 St,en). Man sollte aber jede St,e den Teig kneten.
Füllung:
1 kg Hackfleisch mit klein gehackten Zwiebeln vermischen, mit Salz , Pfeffer würzen , etwas Milch dazu geben (ca. 1 Glas), damit das Ganze schön saftig schmeckt. Man sollte aber aufpassen - die Füllung darf nicht zu flüssig werden, sonst klebt der Teig nicht mehr.
Zubereitung:
Teig ausrollen , Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen. In die Mitte die Füllung legen , eine Hälfte auf die andere klappen. Die Taschen werden im heißen Fett in der Pfanne gebraten oder frittiert.
Dazu gibt es Schmand, Ketchup oder Salate.
Zutaten
| 1,1kg | Mehl |
| 500ml | Wasser |
| 1EL | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 1kg | Hackfleisch |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 200ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett, zum Frittieren |
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