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Mürbeteig mit Marmelade, Marzipan, Mohnmasse und Streuseln
Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen , einfetten. Den Mürbeteig auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , die Form damit auslegen, dabei einen 3-4 cm hohen Rand lassen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen , 30 Minuten kalt stellen.
Milch erhitzen, Grieß einrühren , aufkochen lassen. Butter, 2 Eigelbe, Sultaninen , 50 g Zucker verrühren , unter die abgekühlte Grießmasse rühren. Danach den Mohn einrühren. Die 2 Eiweiß steif schlagen , die restlichen 50 g Zucker im Mixer unterrühren. Das geschlagene Eiweiß dann unter die Mohnmasse rühren.
Den Boden der mit Teig ausgekleideten Springform mit reichlich Erdbeermarmelade bestreichen. Die Marzipanrohmasse gut mit dem Puderzucker verkneten, flach ausziehen oder rollen , passend auf die Marmelade legen. Die Mohnmasse wird dann auf das Marzipan gegeben , glatt gestrichen.
Mehl, Zucker , Butter mit dem Mixer (Knethaken) verrühren , anschließend mit den Händen kneten. Die Streusel dann gleichmäßig auf der Mohnmasse verteilen.
Den Kuchen bei 180°C ca. 1 St,e backen (kann etwas variieren, je nach Ofen). Sollten die Streusel schon knusprig sein, der Kuchen aber noch nicht durch, mit Alufolie abdecken.
Zutaten
| 220g | Mehl |
| 165g | Butter |
| 65g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1Prise | Salz und 2 EL Wasser |
| 150ml | Milch |
| 100g | Zucker |
| 50g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 50g | Butter |
| 250g | Mohn, gemahlen |
| 75g | Sultaninen |
| 200g | Marzipan, Rohmasse |
| 50g | Puderzucker |
| 200g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| 100g | Butter |
| Fett für die Form | |
| Marmelade (Erdbeer) |
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