Hackfleischsauce, afrikanische

Rezept für Hackfleischsauce, afrikanische

Zwiebeln pellen , fein hacken. Öl , Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin in 5 Minuten glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen, zerpflücken , scharf anbraten. Curry, Marmelade, Essig, Mandeln , Rosinen zufügen , gut durchrühren. Sahne hinzufügen , 60 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Creme fraiche , den Saft der Limone hinzufügen, verrühren , noch 10 Minuten durchziehen lassen.
Mit Reis , Salat servieren.

Zutaten

5	Zwiebel(n)
750g	Hackfleisch vom Rind
1EL	Butter
3EL	Olivenöl
2EL	Currypulver, scharf
3EL	Essig
1EL	Marmelade (Pfirsichmarmelade)
5EL	Mandel(n), gehobelt
5EL	Rosinen
	Salz
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2Becher	Sahne
1Becher	Crème fraîche
1	Limone(n)

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