Broccoli - Cremesuppe mit Schinkenstreifen à la Gisela

Rezept für Broccoli - Cremesuppe mit Schinkenstreifen à la Gisela

Den Broccoli , den Porree in der Butter leicht anbräunen. Mit ca. 250 ml Bouillon aufgießen , 20 Min. garen. Dann alles mit dem Stabmixer zerkleinern. Den Schmand unterrühren , so viel Bouillon zugießen wie man möchte (je nachdem, wie dickflüssig die Suppe sein soll).
Mit etwas Salz, Zucker, Pfeffer , Muskat würzen , den Weinbrand hinzufügen. Noch einmal erhitzen. NICHT KOCHEN!!
Die 2 Scheiben feingewürfelten gek. Schinken unterrühren , alles mit den Gewürzen so abschmecken, wie man mag. Die Suppe auf Tellern oder in Suppentassen mit etwas von den restlichen gek. Schinkenstreifen dekoriert servieren.

Zutaten

500g	Brokkoli, klein geschnittenen
1Stück	Porree, fein geschnittener
1EL	Butter
500ml	Rinderbrühe, evtl. etwas mehr oder weniger
2Scheibe/n	Schinken, gekochter, in feine Streifen geschnitten
1Scheibe/n	Schinken, gekochter, in feine Streifen geschnitten für die Deko
200g	Schmand
etwas	Salz
etwas	Zucker
etwas	Muskat, gerieben
etwas	Pfeffer, weißer
1TL	Weinbrand oder etwas mehr (nach Geschmack halt)

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