Früchtebrot - Muffins

Muffins aus Hefeteig

Zutaten abwiegen , die Hefe in der abgemessenen Buttermilch auflösen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat.
Dann den Teig in 12 Portionen Teilen , jeden Teigballen in vorbereitete Muffinsformen geben. Nach Wunsch mit ein paar gehobelten Mandeln verzieren. In den Backofen stellen , bei 50 Grad C Ober- , Unterhitze noch mal ca. 10-15 Minuten gehen lassen. Herd auf 170 Grad Umluft hochstellen , ca. 10 Minuten abbacken. Die Form(en) noch ca. 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Herausnehmen , ca. 10 Minuten abkühlen lassen , dann die Muffins herauslösen , ganz abkühlen lassen.
Die Backangaben beziehen sich auf Silikon-Muffinsformen!

Zutaten

300g	Mehl
20g	Butter oder Margarine
30g	Zucker
100g	Rosinen
50g	Aprikose(n), getrocknete, klein gewürfelt
25g	Haselnüsse, gemahlene
1	Ei(er)
½Würfel	Hefe, frische
125ml	Buttermilch
1Prise	Salz, Nelken, Zimt
	Orange(n) - Schale, gerieben, nach Geschmack
	Mandel(n), gehobelte zur Dekoration

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