Schweineschmorbraten

Rezept für Schweineschmorbraten

Das Bratfett mit den Schinkenwürfeln in einem Bräter erhitzen, den Braten hinzugeben , bei mittlerer Hitzezufuhr von allen Seiten schön braun braten lassen.
Die Zwiebeln häuten , im Ganzen mit anbraten.
Nach dem Anbraten das Fleisch mit Senf, Salz , Pfeffer würzen, mit Wasser ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben , den Bratentopf zudeckeln.
Den Schweinebraten bei schwacher Hitzezufuhr zugedeckt ca. 1 1/2 St,en schmoren lassen, dabei muss er von Zeit zu Zeit gewendet werden.
Den Braten aus dem Topf nehmen, warm stellen; den Bratensatz evtl. mit Wasser auffüllen.
Die Sahne mit dem Mehl verrühren, die Soße damit andicken , abschmecken.
Nach kurzer Ruhezeit wird der Braten quer zur Faser dünn aufgeschnitten.

Dazu passt: Spitzkohl in Senfsoße , glasierte Kartoffeln

Zutaten

1kg	Schweinebraten
1EL	Butterschmalz
50g	Schinkenspeck, gewürfelt
2	Zwiebel(n)
2TL	Senf
	Salz und Pfeffer
1	Lorbeerblatt
750ml	Wasser
200ml	Sahne
1EL	Mehl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net