Curry - Bratfisch mit Koriander

Rezept für Curry - Bratfisch mit Koriander

Den Fisch in Ghee ca. 1 Minute von jeder Seite braten , dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebel , Knoblauch in die Pfanne geben , goldbraun braten. Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma , Chili zugeben , unter Rühren kurz braten. Tomatenmark , Wasser zugeben, 2 Minuten köcheln lassen , dann den Fisch wieder in die Pfanne geben , gut mit der Mischung bedecken. Alles erhitzen , kurz vor Ende der Kochzeit den frischen Koriander zugeben.
Mit Reis oder Fladenbrot essen.

Tipp: Für dieses Gericht eignet sich jedes feste Fischfilet, man kann statt Fisch aber auch Schnitzel nehmen.

Zutaten

2EL	Butterschmalz (Ghee)
4	Fischfilet, weiß (z.B. Viktoriabarsch)
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1TL	Koriander, gemahlen
2TL	Kreuzkümmel, gemahlen
½TL	Kurkuma
½TL	Chilipulver
1EL	Tomatenmark
125ml	Wasser
etwas	Koriandergrün, frisch gehackt

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