Lachsfilet auf Gurkenragout

Rezept für Lachsfilet auf Gurkenragout

Zwiebelwürfel , Knoblauchscheiben in wenig Olivenöl anschwitzen, bis beides leicht Farbe annimmt. Gurkenwürfel zugeben, kurz mitrösten. Weißwein angießen, kurz einreduzieren lassen, Sahne , etwas Wasser zugeben, mit Salz, Pfeffer , evtl. etwas Zitronensaft , Zucker würzen. Ca. 5 Min leicht köcheln lassen.

Lachsfilets mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer würzen , auf das Gurkenragout legen. Zugedeckt ca. 10-15 Minuten garen. Gurkenragout abschmecken, ggf. mit etwas Speisestärke andicken.

Dazu passen Bandnudeln, Reis, Kräuterbaguette sowie ein gut gekühltes Glas Weißwein.

Zutaten

½	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, in Scheiben geschnitten
½	Salatgurke(n), ggf. entkernt, in Würfel geschnitten
100ml	Wein, weiß
50ml	Sahne
evtl.	Zucker
evtl.	Wasser
2	Lachsfilet
	Zitronensaft
evtl.	Speisestärke
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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