Paella Don Rodrigo

Rezept für Paella Don Rodrigo

Hähnchen in 8 Teile zerlegen. Zwiebeln , Knoblauch fein hacken. 2/3 des Öls in einer tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchenteile, Zwiebeln , Knoblauch darin scharf anbraten, gut umrühren. Reis zufügen, glasig werden lassen, mit Bouillon auffüllen , mit Safran würzen. 15-18 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen, nicht mehr umrühren.
Fischfilet würfeln, Tomaten der Länge nach halbieren , vorsichtig mit Krabben- , Muschelfleisch unter den Reis heben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , das Gericht gut 10 Minuten ziehen lassen.
Würstchen im restlichen Öl knusprig braten , auf die Paella legen. Mit Muscheln , Krabben in der Schale garnieren , das Gericht in der Pfanne auftragen.
Die Paella mit frischem Stangenweißbrot servieren.

Zutaten

1	Hähnchen, ca. 1000 g
250g	Rotbarschfilet
1Dose	Muschel(n) (Miesmuscheln oder Vongole), im eigenen Saft oder 1 kg frisch, gekocht
125g	Krabben, ohne Schale
3	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
6	Tomate(n) (Eiertomaten), gehäutet
6	Würste (Nürnberger Bratwürste)
350g	Reis
100ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, schwarz
2Msp.	Safran
1Liter	Brühe (Instant)
6	Muschel(n), gekocht
6	Krabben, in der Schale

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