Rosafarbener Preiselbeer - Marmorkuchen

Rezept für Rosafarbener Preiselbeer - Marmorkuchen

Butter , Zucker schön schaumig rühren. Einzeln die Eier zugeben. Abgeriebene Zitronenschale untermengen. Dann Mehl, Speisestärke, Mandeln (oder Nüsse) , Backpulver mischen , esslöffelweise unterrühren. Danach den Zitronensaft. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit geriebenen Mandeln ausgestreute 30-cm-Kastenform geben. Unter den Rest des Teiges das Glas Preiselbeeren , den Grieß rühren. Den rosa Teig
auf den hellen Teig geben, mit einer Gabel Spiralen ziehen. Bei 175-200 Grad (Heißluft 180 Grad) ca. 60 Minuten backen.
Danach erkalten lassen. Dann mit der im Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre überziehen , mit den Streuseln bestreuen.
Der Kuchen ist schön feucht , man bekommt beim Essen keine Staublunge, wie bei so manch anderem Marmorkuchen. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sich der Kuchen lange hält, ca. 10 Tage.

Tipp: Statt Preiselbeeren habe ich es auch schon mit Preiselbeerkonfitüre versucht, das hat ebenfalls w,erbar geschmeckt. Auch ohne Kuvertüre , Streusel ist der Kuchen ein Hingucker.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon
1Prise	Salz
4	Ei(er)
100g	Mehl
100g	Speisestärke
100g	Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen
2TL	Backpulver
1EL	Zitronensaft, frisch gepresst
50g	Grieß (Weichweizengrieß)
390g	Preiselbeeren, aus dem Glas
150g	Kuvertüre, weiß, und 100 g bunte Streusel
	Fett und geriebene Mandeln für die Form

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