Vegetarischer bunter Gemüsereis

Rezept für Vegetarischer bunter Gemüsereis

Zwiebel grob hacken, anbraten. Nun je nach Geschmack Tomaten, Zucchini, Auberginen, gerne auch Lauch, Erbsen, Brokkoli, Mais, Karotten oder was gerade greifbar ist, mit anbraten. Mit Brühe aufgießen, Tomatenmark einrühren, bis Flüssigkeit schön rot ist.
Salzen, etwas Zucker, wer will noch Kardamom oder Muskat zugeben. Pfeffer , Paprika erst zum Ende der Kochzeit beigeben. 3-4 Minuten aufkochen. Dann den Reis in den Topf geben , bei mittlerer Wärmezufuhr , öfterem Umrühren kochen lassen.
Je nach Geschmack Wasser zugeben , solange köcheln, bis eine dickliche Masse entsteht.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), wahlweise auch Brokkoli, geraspelte Karotten, Lauch, Tomaten
1kl. Dose/n	Mais (gerne auch Erbsen, Champginon oder ähnliches)
1Tube/n	Tomatenmark
500ml	Gemüsebrühe (Instant)
1Prise	Salz und Zucker
200g	Reis
	Kardamom und Kümmel
	Nelke(n) und Muskat

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