HomePutenroulade mit Blattspinat - Feta - Füllung
Rezept für Putenroulade mit Blattspinat - Feta - Füllung
Zwiebel fein würfeln , in Olivenöl glasig dünsten. Spinat ausdrücken, grob hacken, Feta mit der Gabel zerdrücken, Knoblauch zum Spinat pressen. Zwiebel , Feta ebenfalls unter den Spinat mischen. Die Masse mit Pfeffer, Salz , Zitronensaft würzen.
Fleisch waschen, trocken tupfen ( evtl. noch dünn klopfen! ) salzen , pfeffern.
Die Spinatmischung gleichmäßig auf den Putenschnitzeln verteilen, eng zusammenrollen , mit Holzspießen feststecken.
Achtung: Wenn die Spieße zu kurz sind, kann man sie nach dem garen sehr schlecht aus dem Fleisch entfernen!!
Die Rouladen im erhitzten Olivenöl kräftig r,um anbraten. Danach die Hühnerbrühe angießen , bei milder Hitze zugedeckt 20-30 Minuten garen.
Fleisch herausnehmen, warm stellen. Die Soße durch ein Sieb gießen, Creme Fraiche einrühren , die Soße etwas einköcheln lassen, evtl. mit Stärkemehl etwas nachdicken. Die Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu passen hervorragend Rosmarinkartoffeln, oder auch Reis.
Zutaten
| 4dünne | Putenschnitzel |
| 200g | Blattspinat, (TK) |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 40g | Feta-Käse |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 500ml | Hühnerbrühe |
| 2EL | Crème fraîche |
| Zitronensaft | |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Stärkemehl |
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