Quark - Rhabarber - Kuchen

Blechkuchen

Für den Mürbeteig 80 g Zucker, Butter, Mehl , 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten.
In Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, einen Rand hochziehen.
Rhabarber putzen, waschen , entfädeln. In 2 cm große Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker bestreuen , mit 100 ml Wasser im geschlossenen Topf etwa 3 Minuten weich dünsten. In ein Sieb geben, Obstsud auffangen.
4 Eier trennen. Eigelbe mit Quark, Milchreis, Zitronenschale , Zitronensaft, Zucker , Stärke verrühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben.
Masse auf den Mürbeteig streichen, im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 30 Minuten backen. Ofen auf 175° Grad herunterschalten, weitere 15 Minuten backen.
Rhabarberstücke auf dem Quarkkuchen verteilen.
Aufgefangenen Obstsud mit Wasser auf 1/4 Liter auffüllen , Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten. Über den Rhabarber gießen , abkühlen lassen.

Zutaten

230g	Zucker
150g	Butter
300g	Mehl
5	Ei(er)
1kg	Rhabarber
800g	Quark (Magerquark)
800g	Milchreis (Fertigprodukt aus dem Kühlregal)
2TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
	Zitronensaft von etwa 3 Zitronen (ca. 100 ml)
1EL	Speisestärke
1Pck.	Tortenguss, hell
100ml	Wasser

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