Zucchini - Käse Suppe

Rezept für Zucchini - Käse Suppe

Die Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden , Zucchini grob raspeln. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen , Zucchiniraspel darin andünsten.
Knoblauch abziehen , sehr fein hacken, zu den Zucchini geben , Mehl über die Masse stäuben , kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe , Weißwein hinzugeben , gut durchrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Alles zum Kochen bringen , etwa 5 min kochen lassen.
Gouda grob reiben, mit dem Schmelzkäse in die Suppe geben , unter Rühren schmelzen lassen.
Dill kalt abspülen, die Spitzen von den Stängeln zupfen, klein schneiden , in die Suppe geben. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Dazu schmeckt am besten frisches Baguette , ein Glas Weißwein.

Zutaten

500g	Zucchini
30g	Butter oder Magarine
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Mehl (Weizenmehl)
750ml	Gemüsebrühe
200ml	Wein, weiß, (trocken)
80g	Käse, Gouda (grob gerieben)
200g	Sahne-Schmelzkäse
1Bund	Dill
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

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