Wilde Kartoffeln

südamerikanisch

Kartoffeln schälen , in kleine Würfel schneiden. Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl einfetten. Kartoffeln salzen, pfeffern , mit flüssiger Butter bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 230° Grad im Ofen ca. 15 - 20 Minuten goldgelb backen.

In einem Topf die Zwiebeln mit dem Lorbeerblatt im restlichen Olivenöl anschwitzen. Wenn sie weich sind, Chilischoten, Knoblauch, Tomatenmark, Zucker , Sojasauce dazugeben. 5 Minuten bei geringer Hitze dünsten. Zerkleinerte Tomaten , Weißwein unterrühren , zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, abschmecken , würzen.

Die Sauce sollte einen leicht süßen Geschmack haben. Je nach Gusto mit Sojasauce, Wein , Chili nachwürzen.

Tomatensauce über die Kartoffeln gießen , sofort servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gehackt
2EL	Olivenöl
1	Lorbeerblatt
2	Chilischote(n), rot (ersatzweise Chilipulver)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Tomatenmark
1EL	Zucker
1EL	Sojasauce
1kl. Dose/n	Tomate(n), ersatzweise Eiertomaten
1Glas	Wein, weiß
8m.-große	Kartoffeln
	Salz
125g	Butter, geschmolzene
	Pfeffer, schwarzer

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