Pfannkuchen mal anders

herzhaft mit Wurst

Die drei Eier in eine Schüssel geben , aufschlagen. Dann mit einem Mixer abwechselnd Mehl, Mineralwasser, Salz , Milch unterrühren, bis es zu einem zähflüssigen Teig wird (das Mineralwasser sorgt für luftig knusprige Pfannkuchen).
Alles zusammen abgedeckt etwa eine halbe St,e stehen lassen.

Währenddessen die Fleischwurst in schmale, ein Finger breite , daumenlange Streifen schneiden.

Margarine in einer heißen Pfanne auslassen, anschließend portionsweise den Teig einfüllen. Sofort die geschnittene Fleischwurst darauf geben, ehe der Teig fest wird. Wenn der Teig auf der einen Seite fest ist (er sollte auf der gebratenen Seite goldbraun sein), dann wendet ihr das Ganze , bratet es auf der anderen Seite etwas knapper an, damit die Fleischwurst nicht verbrennt (darauf achten, dass die Herdplatte auf mittlerer Hitze steht, sonst verbrennt euch alles).

Heiß auf Teller füllen , servieren.

Tipp: Man kann statt Fleischwurst auch alles andere nehmen, was gerade im Hause ist (wie Speck oder gekochten Schinken, schmeckt auch sehr gut).

Hinweis: Margarine macht das Ganze nicht so fettig wie Öl, kann aber ebenso verwendet werden. Man muss nur sparsam mit umgehen.

Zutaten

500g	Mehl
¼Liter	Mineralwasser
¼Liter	Milch
3	Ei(er)
1Prise	Salz
200g	Fleischwurst, in Scheiben geschnitten
50g	Margarine (z.B. Sanella)

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