HomeGebratene Hühnerleber á la Falz
Gebratene Hühnerleber mit Apfel in einer Sauce
Apfel vierteln, entkernen , die Viertel in Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen , klein stückeln. Zwiebel im ausgelassenen Fett glasig oder bis zu leichter Bräune schmurgeln. Gut gewaschene , abgetrocknete Leber sowie die Apfelscheiben zugeben. Bei starker Hitze braten.
Nach etwa 2 Minuten den Bratsaft in eine Tasse gießen. Leber , Apfel bei mittlerer Hitze braten bis die Leber leicht braun ist, öfter mal umrühren. Sobald die Leber fertig ist, auf einen Teller geben. Mehl in der Bratpfanne leicht anbräunen, mit dem Bratsaft ablöschen , Wasser oder Rotwein zugeben.
Gut salzen, nach Belieben pfeffern , unter Umrühren aufkochen lassen.
Leber dazugeben , kurz aufkochen.
Beilagen: Spätzle, grüner Salat oder jegliche Art von grünem Gemüse.
Zutaten
| 600g | Hühnerleber |
| 100g | Fett, überschüssiges von einem Suppenhuhn |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1großer | Apfel |
| 1TL | Mehl |
| Wasser oder trockenen Rotwein nach Belieben | |
| Salz und Pfeffer |
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