Möhreneintopf wie bei Oma

Rezept für Möhreneintopf wie bei Oma

Die verlesenen, gewaschenen Bohnen werden in 1/2 Liter Wasser ca. 12 - 24 Std. lang eingeweicht. Dann mitsamt dem Einweichwasser zum Kochen bringen , auf kleiner Flamme 1 ½ bis 2 St,en weich kochen (man kann natürlich auch Bohnen aus der Dose nehmen, gab es bei meiner Oma aber nicht!).

Das Fleisch waschen, trocken tupfen , in kleine Würfel schneiden. Das Fett in einem zweiten Topf auf großer Flamme erhitzen , das Fleisch mit den Knochen hinzugeben. Kurz anbräunen. Kurz bevor das Fleisch genug gebräunt ist, gibt man die gewürfelte Zwiebel , das gewaschene, klein geschnittene Suppengemüse hinzu , erhitzt alles kurz. Dann gibt man die geputzten, geschnittenen Möhren, die geschälten , in Würfel geschnittenen Kartoffeln , die geschälten, in Würfel geschnittenen Äpfel hinzu.
Nun 1/4 Liter Wasser darüber gießen. Alles aufkochen , auf kleiner Flamme , ohne umrühren ca. 1 St,e dünsten lassen. Dabei darf kein Dampf aus dem Topf entweichen.

Am Schluss nach Bedarf abschmecken , nun die weißen Bohnen hinzugeben.

Sofort servieren.

Zutaten

100g	Bohnen, weiße
½Liter	Wasser
40g	Schmalz
1	Zwiebel(n), gewürfelt
250g	Suppenfleisch (Rind)
1kg	Möhre(n), klein geschnitten
750g	Kartoffeln, gewürfelte
¼Liter	Wasser
250g	Äpfel, gewürfelte
	Salz und Pfeffer
1Bund	Suppengemüse, geputzt, klein geschnitten

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