Seelachsfilet mit Spinat und Tomatensahne

Rezept für Seelachsfilet mit Spinat und Tomatensahne

Die Leser dieses Rezeptes sollten sich nicht über die Zutatenliste w,ern, es waren Reste im Kühlschrank, welche noch vernichtet werden mussten. Nun zum Rezept:

Seelachsfilet 10 min. in Zitronensaft säuern, dann salzen , pfeffern , falls gewünscht, in kleinere Stücke zerteilen.

Den Spinat auftauen, die Zwiebeln, Tomaten , die Paprika würfeln. Öl in einen Topf geben, Zwiebeln , Paprika anbraten, dann den Spinat , die Tomaten dazugeben , kurz köcheln lassen. Sahne, Frischkäse, Brunch , Creme fraiche dazugeben. Kurz aufkochen lassen. Wer die Soße gerne etwas dicker hat, sollte diese dann mit dem Mehl andicken. Dafür das Mehl , etwas Wasser in einem Schüttelbecher schütteln, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, in die Sauce einrühren , aufkochen lassen, bis die gewünschte Soßenkonsistenz erreicht ist. Nun alles mit Salz , Pfeffer gut , stark würzen, Tomatenmark einrühren , warm halten, bis der Ofen auf 180°C vorgeheizt ist.

Auflaufform einfetten, Seelachsfilet in der Form verteilen , die Spinat Tomatensauce darübergießen. Das Ganze dann für 30 min. in den Ofen schieben.

Dazu passen Nudeln oder Reis.

Zutaten

4Port.	Fischfilet (Seelachs)
200ml	Sahne
200g	Frischkäse (Kräuter)
4	Tomate(n)
450g	Spinat (TK) oder 600g frischer Spinat
1	Paprikaschote(n), rot
2	Zwiebel(n)
150g	Crème fraîche
100g	Brot - Aufstrich (Brunch mit Paprika o.ä)
2EL	Mehl
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
etwas	Zitronensaft

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