Kubanischer Reis

Arroz a la cubana

Zwiebel kleinhacken , in etwas Olivenöl anbraten. Gehackten Knoblauch , Chili zugeben, etwas mitbraten, mit Tomaten ablöschen , zu einer kräftigen Tomatensauce einkochen lassen. Mit Petersilie oder anderen frischen Kräutern, Salz , Pfeffer abschmecken. Ich kann hier nur empfehlen, dass einfach die klassische Lieblingstomatensauce gekocht wird - da hat ja jeder seine Vorliebe.

Gleichzeitig den Reis als Beilage kochen. Kurz bevor Sauce , Reis fertig sind, die Bananen schälen, längs mit einem Messer schneiden, so dass jede Banane der Länge nach halbiert ist. Diese Bananenscheiben dann in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten, bis sie golden glänzt.

Zwei Spiegeleier braten. Das Eigelb sollte innen noch flüssig sein.

Reis in der Mitte des Tellers anrichten. Zwei Bananenhälften so anrichten, dass sie den Reis umarmen, d. h. an den Tellerrand legen. Tomatensauce über den Reis geben , ein Spiegelei oben auf den Reis setzen. Pfeffern , salzen. Fertig.

Mit frischem, evtl. geröstetem Baguette reichen, damit die Spiegeleier aufgetunkt werden können.

Das Rezept klingt etwas merkwürdig, aber die Kombination von Tomate, Banane , Ei ist einfach lecker! Sehr einfaches Rezept, benötigt am Anfang nur etwas Koordinationsgeschick, damit Reis, Sauce, Banane , Ei ungefähr gleichzeitig fertig sind , sofort angerichtet werden können.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n) oder mehr, nach Geschmack
½	Chilischote(n), je nach Schärfe variieren
1Dose/n	Tomate(n), gewürfelte
2	Ei(er)
250g	Reis
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
2	Banane(n)
etwas	Butter
	Kräuter, frisch, Petersilie und andere

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