Ungarisches Gulasch im Römertopf

Rezept für Ungarisches Gulasch im Römertopf

Das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dann trocken tupfen , in Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen , in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen , die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten dann waschen , in Streifen schneiden.

Margarine oder Butter zerlassen. Das Fleisch darin anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Danach Zwiebeln, Paprikaschoten, Tomatenmark , Paprikapulver hinzufügen , die Zutaten vermengen. Die heiße Fleischbrühe hinzu gießen , alles in den gut gewässerten Römertopf umfüllen. Mit dem Deckel verschließen , auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

In den kalten Backofen schieben , bei 200°C 220°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 180°C 200°C, Gas: Stufe 4 5) ca. 80 bis 90 Minuten garen.

Speisestärke mit Schmand anrühren , etwa 15 Minuten vor Beendigung der Garzeit unter das Gulasch rühren.

Zutaten

500g	Gulasch (Schwein, am besten Schinkengulasch)
4	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rote oder grüne
50g	Margarine oder Schweineschmalz
	Salz
1EL	Tomatenmark
1EL	Paprikapulver, edelsüß
500ml	Fleischbrühe
2TL	Speisestärke zum Andicken
1Becher	Schmand oder saure Sahne zum Andicken
	Pfeffer, frisch gemahlener

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