Pao de Queijo - Brasilianische Käsebrötchen

Brasilianischer Snack zum Caipirinha

Das Wasser mit der Butter , dem Salz zum Kochen bringen. Einen Teil der Milch, Maniokmehl (Povilho doce), den Käse , die 3 vorher verschlagene Eier dazugeben , mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten (dabei restliche Milch nach , nach bei Bedarf zugeben). Der Teig sollte noch leicht klebrig sein.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech die zu kleinen, ca. 2-3 cm großen Kügelchen geformte Pao de Queijo legen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 - 25 Min. backen.
Nicht zu dunkel werden lassen, die Pao de Queijo sollen eher hell , noch etwas weich sein.

Die Pao de Queijo werden warm gegessen, evtl. wird etwas Butter dazu gereicht.

Ideal zu einem Caipirinha oder auch einem Glas Rotwein.

Reicht für ca. 90 Stück bzw. 5-6 Personen.

Hinweis: Die Povilho doce (Maniokmehl) erhält man in Asialäden bzw. im Spezialitätenregal gut sortierter großer Einkaufsmärkte.

Zutaten

750g	Mehl (Povilho doce / Maniokmehl)
125g	Butter
350g	Käse (Emmentaler), gerieben
3große	Ei(er), verschlagene
250ml	Wasser
250ml	Milch

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