Scharfer Topf

inspiriert von Kesselgulasch und Chili con Carne

Fleisch in Würfel schneiden , in einer Pfanne anbraten. Beiseite stellen.
Zwiebeln, Chili , Paprika ebenfalls würfeln , anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
In einem Topf die Karotten , Kartoffeln, nachdem man sie in Würfel geschnitten hat, weich kochen. Wenn sie die erforderliche Grenze erreicht haben, aus dem Topf nehmen.
(Am besten im gleichen Topf:) Dann 1 l Wasser mit der gekörnten Brühe anrühren , aufkochen lassen.
Die Orangen schälen , vierteln.
Jetzt alle Zutaten in einem großen Topf zusammenrühren , nach dem Aufkochen ca. 30 min. simmern lassen. Immer wieder umrühren! Nach eigenem Gutdünken mit Salz , Pfeffer abschmecken (sollte normal nicht nötig sein).
Den Topf für 12 h kalt stellen, danach erneut aufkochen, auf Teller verteilen , mit einem Klecks Saurer Sahne servieren , mit dem Käse bestreuen.
Als Zugabe empfehlen sich warme Taco-Shells oder einfach nur Weißbrot/Toastbrot.

Zutaten

750g	Rindfleisch, (geht auch mit Gehacktem oder Hühnchen)
500g	Quark
4große	Kartoffeln
3	Zwiebel(n)
300g	Karotte(n)
300g	Paprikaschote(n), (süß)
600g	Paprikaschote(n), (scharf)
300g	Chilischote(n), (Jalapeno) frisch
1EL	Brühe, gekörnte
2EL	Gewürzpaste, ungarische (Erös Pista)
500g	Tomatenpüree
	Salz
	Pfeffer
2Msp.	Kurkuma od. Currygewürz
800g	Bohnen, weiße
800g	Kidneybohnen
400g	Mais
2	Orange(n)
100ml	Tequila gold
1TL	Zimt
	Sambal Oelek oder besser Sambal Badjak
500g	Käse, gerieben, (zum Bestreuen) und saure Sahne

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