HomeWirsingkohl - Rouladen
Rezept für Wirsingkohl - Rouladen
Das Gehackte mit 1 Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtem Weißbrot, 1 Ei, 1-2 TL Senf vermengen , mit den angegebenen Gewürzen kräftig würzen (nicht zu lasch). Dann immer 2 Kohlblätter übereinander legen, ca. 2 EL Hackfleisch drauf geben , zusammenrollen, dabei die Ränder vom Kohl nach innen klappen. Damit die Rollen zusammenhalten, mit Zahnstocher fixieren. 4 bis 6 Rouladen rollen.
Die Rouladen nun in einer Pfanne mit erhitztem Öl von allen Seiten gut anbraten , dann in eine Auflaufform legen.
1 klein gehackte Zwiebel anbraten, den restlichen Kohl in feine Streifen oder Stücke schneiden , kurz mit anbraten. Den angebratenen Kohl mit den Zwiebeln zu den Rouladen in die Auflaufform geben , mit ca. 500 ml Brühe aufgießen. Nun die Form mit den Rouladen in den Ofen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 200°C ca. 40 Min. garen.
Am Schluß die Flüssigkeit mit Sahne verfeinern , mit etwas Saucenbinder andicken, dann noch mal ca. 5 Min. in den Ofen stellen.
Die Rouladen zu Salzkartoffeln servieren , etwas von der Kohlsauce darüber geben.
Zutaten
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