HomeMarlinsteaks an Fenchelgemüse
Rezept für Marlinsteaks an Fenchelgemüse
Die Aubergine längs vierteln , dann in ca. 2 cm breite Stücke teilen. In eine Schüssel geben , mit Salz bestreuen (etwas durchmischen, damit das Salz überall hingelangt). Ca. ½ St,e ruhen lassen.
Die Fenchelknolle erst in Scheiben, dann in Streifen teilen, die Zucchini längs halbieren , in in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika ebenfalls in etwas breitere Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken, die Zwiebel einmal längs teilen , in schmale Spalten schneiden.
Wenn die Auberginenstücke ordentlich Wasser ausgeschwitzt haben, die Stücke mit Küchenpapier trockentupfen , in einer Pfanne in Olivenöl zusammen mit den Fenchelstreifen 2-3 Minuten anbraten.
Dann den Fisch in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten (besonders schön wird´s mit einer Grillpfanne mit geriffeltem Boden - das Auge isst mit).
Währenddessen die Zucchini-, die Zwiebel- , die Paprikastücke zum angebratenen Gemüse geben , weitere 5 Minuten in dem Olivenöl braten, dabei den Knoblauch zugeben , alles mit etwas Salz , Pfeffer abschmecken.
Fisch auf oder neben dem Gemüse anrichten , mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Zutaten
| 4 | Steak(s) vom Marlin (TK) zu je 125g |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zucchini |
| 1großer | Fenchel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
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