Sigara Börek mit Hack

Rezept für Sigara Börek mit Hack

Sigara Börek wird wie eine Zigarre gerollt.

Hack mit fein gehackter Petersilie, Chili , Pfefferminze mischen. Tomatenmark unterrühren. Von der Tomate die Schale abziehen , Kerne , Flüssigkeit entfernen. Tomate würfeln , unter das Hack mischen. Zwiebel fein würfeln , zugeben. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver , Knoblauch würzen.

Teigblätter mit etwas Wasser befeuchten. 1/4 jedes Teigblatts mit Hackfüllung belegen, dabei etwas Rand lassen. Die Seiten nach innen schlagen , alles aufrollen.

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen , die Sigara Börek in 3-4 Minuten hellbraun frittieren. Abtropfen lassen.

Zutaten

140g	Hackfleisch, vom Rind oder Lamm
½Bund	Petersilie, fein gehackte
10g	Tomatenmark
1TL	Minze, fein gehackte
1kleine	Chilischote(n), rote, fein gehackte
50g	Zwiebel(n)
4Blätter	Teig (Yufka oder Filo), bekommt man im türk. Lebensmittelgesch.)
	Salz und Pfeffer
100g	Tomate(n)
	Knoblauch
	Paprikapulver

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