Kritharaki - Auflauf

Rezept für Kritharaki - Auflauf

Kritharaki in Salzwasser 8 Min. garen. Anschließend abschrecken , abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen, klein hacken , in erhitztem Öl in einer Pfanne andünsten. Hackfleisch in einer weiteren , größeren Pfanne anbraten, passierte Tomaten hinzufügen. Tomatenmark, Knoblauchzehen, Oregano, Basilikum, Zimt , das Semmelmehl miteinander vermischen , anschließend zusammen mit den Zwiebeln unter die Hackmasse rühren. Bei schwacher Hitze 10 Min. dünsten, ab , zu umrühren. Das Ganze etwas abkühlen lassen , anschließend das Ei unterrühren.

Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl, etwas Milch , die 3 Eier unterrühren. Alles kräftig miteinander vermischen. Dann unter ständigem Rühren , bei mittlerer Hitze die restl. Milch langsam hinzufügen.

Eine Auflaufform einfetten , panieren. Nudeln , Hackmasse abwechselnd einschichten. Letzte Schicht müssen die Nudeln sein. Nun die Bechamelsauce darüber gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen. Nach 20 Min. den frischen Parmesankäse darüber streuen.

Heiß servieren.

Zutaten

500g	Nudeln (griechische Kritharaki)
6EL	Olivenöl
2große	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch, gemischtes
1Pck.	Tomate(n), passierte
6EL	Tomatenmark
2	Knoblauchzehe(n), gehackte
2EL	Oregano
1EL	Basilikum
1Msp.	Zimt
	Salz und Pfeffer
1Tasse	Semmelbrösel
1	Ei(er)
3EL	Butter
4EL	Mehl
½Liter	Milch
3	Ei(er)
n. B.	Parmesan, frischer, geriebener
	Fett für die Form
	Paniermehl für die Form

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