Gemüsetopf mit Paprika, Hackfleisch, Zucchini und Pilzen

Rezept für Gemüsetopf mit Paprika, Hackfleisch, Zucchini und Pilzen

Das Gehackte mit der Zwiebel , dem Knoblauch krümelig anbraten. Dann Paprika waschen, entkernen , in Würfel schneiden, zugeben. Zucchini waschen , in dünne Scheiben schneiden (große Zucchini halbieren, entkernen , in Würfel schneiden), zugeben. Die Pilze putzen , in Scheiben schneiden. Auch zugeben.

Nun mit Salz, Pfeffer, Paprika , Kräutern der Provence würzen. Geschälte Tomaten in der Dose etwas kleiner schneiden , mit der Flüssigkeit , der Fleischbrühe zugeben. Das Ganze zusammen ca. 15 Min. vor sich hin köcheln lassen.

Dann alles noch mal aufkochen lassen, das Tomatenmark einrühren , fertig.

Schmeckt mit verschiedenen Zutaten sehr lecker: Fladenbrot, Reis, Nudeln oder auch Kartoffelpüree.

Wer es gern scharf , deftig mag, kann noch etwas Sambal Oelek zugeben.
Eine andere Variante: 1 Aubergine in Würfel schneiden , mit dazu geben.

Eignet sich nicht gut zum Einfrieren, schmeckt aber aufgewärmt am nächsten Tag immer noch sehr lecker.

Zutaten

3	Paprikaschote(n) (bunt)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Schälchen	Champignons, frische
1kg	Zucchini
2Dose/n	Tomate(n), geschälte (oder 1 große Dose)
1Tube/n	Tomatenmark
½Liter	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
500g	Gehacktes
	Olivenöl zum Anbraten
	Paprikapulver
	Kräuter der Provence

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net