HomeToffee - Bienenstich
Bienenstich aus Quarkteig mit Toffee-Füllung
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eier , Quark einrühren, dann Mehl , Backpulver einarbeiten , den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Backrahmen drücken.
(Da der Teig klebt, macht man das am besten mit feuchten Händen!)
Den Ofen inzwischen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit Zucker , Vanillezucker unter gelegentlichem Rühren aufkochen, sodass der Zucker sich auflöst. Die Sahnebonbons inzwischen möglichst klein schneiden.
In die heiße Karamellmasse einrühren, darin schmelzen lassen , die Mandelblättchen einrühren. Die Masse auf den vorbereiteten Teig streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 min backen.
Für die Füllung die Sahnebonbons klein schneiden , in einem Topf mit dem Wasser unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Die weiße Schokolade inzwischen klein hacken.
Sobald die Sahnebonbon-Brocken geschmolzen sind, den Topf vom Herd nehmen.
Die gehackte Schokolade dazu geben , so lange rühren, bis sie sich vollständig darin aufgelöst hat. Dann in eine Schüssel umfüllen , auskühlen lassen.
Sobald die Masse höchstens noch handwarm ist, die Sahne steif schlagen , unterheben.
Den Bienenstich in vier Quadrate à 15 x 15 cm schneiden, diese jeweils quer halbieren , den Deckel nochmals in mehrere Stücke unterteilen (am besten je 5 x 5 cm).
Die Teigböden möglichst nahe zusammen legen, sodass es wieder eine Platte ergibt.
Mit der Creme bestreichen , anschließend mit den Deckeln belegen.
Immer im Kühlschrank aufbewahren!
Zutaten
| 100g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 200g | Quark |
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Bonbons, (Sahne-Toffees) |
| 150g | Mandel(n), (Blättchen) |
| 5 | Bonbons, (Sahne-Toffees) |
| 2EL | Wasser |
| 200g | Schokolade, weiße |
| 500ml | Sahne |
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