Auberginen - Aufstrich

Rezept für Auberginen - Aufstrich

Die Auberginen auf offener Flamme beim Grillen so lange anbraten, bis sie schwarz werden. Dann die Haut abschälen. Die Zwiebeln schälen , ganz klein hacken, dann mit den Auberginen vermischen.

Aus dem Ei, Senf , Öl eine Mayonnaise herstellen - also das Eigelb mit dem Senf vermengen , dann so viel Öl zuschlagen, bis eine Mayonnaise entsteht.

Alle Zutaten miteinander vermengen , abschließend mit Salz abschmecken.

Zutaten

5	Aubergine(n)
2große	Zwiebel(n)
2	Eigelb
2TL	Senf
	Öl
	Salz

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