HomeEierlikörkugeln
ergibt 36 Pralinen
Mehl , Backpulver sieben. Eier in Dotter , Klar trennen. Dotter mit Vanillezucker , Staubzucker gut cremig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Den Schnee in die Dottermasse rühren. Das Mehl unter die Dottermasse heben. Masse auf das Blech streichen , ca. 12 Minuten (mittlere Schiene) backen. Biskuit aus dem Rohr nehmen , auskühlen lassen. Biskuit offen ca. 12 Std. (am besten über Nacht) trocknen lassen.
Biskuit in Stücke brechen , in einem elektr. Zerkleinerer fein mahlen. Biskuitbrösel mit Eierlikör , Nüssen gut verkneten. Nicht sofort den gesamten Eierlikör zugeben, je nach Feuchtigkeit des Biskuits benötigt man eventuell etwas weniger. Aus der Masse Kugeln formen.
Kuvertüre schmelzen lassen. Kugeln in die weiße Schokolade tauchen, mit 2 Gabeln herausheben, abtropfen lassen , die Glasur fest werden lassen. Kugeln in kleine Papiermanschetten setzen.
Zutaten
| 120g | Mehl, glattes |
| 1Msp. | Backpulver |
| 5 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 160g | Puderzucker |
| 500ml | Eierlikör |
| 200g | Walnüsse, geriebene |
| 100g | Kuvertüre, weiße |
mehr...
Empfehlung
