Kirschmarmelade

mit Amaretto

Die Kirschen waschen , entsteinen. Dann mit etwas Wasser aufkochen. Sind sie etwas abgekühlt, können sie mit einem Pürierstab püriert werden.
Nun werden sie nochmals aufgekocht , der Zucker wird eingerührt. Wem das so nicht süß genug ist, kann auch 1:1 oder 1:2 Gelierzucker verwenden.
Nachdem die Kirschen vier Minuten sprudelnd gekocht haben, den Amaretto einrühren.

Marmelade heiß in Gläser füllen , gut verschließen. Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen.

Nach Belieben können auch noch geröstete Walnusskerne, Lavendelblüten oder Zimt beigemengt werden.

Zutaten

1500g	Sauerkirschen
12cl	Amaretto
500g	Gelierzucker, (3:1)
evtl.	Walnüsse
evtl.	Lavendel
evtl.	Zimt

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