Pollo Ripieno agli Odori

Gefüllte Kräuterpoularde

Die Brötchen in kleine Würfel schneiden , in einer Schüssel mit der Milch einweichen. Anschließend gut ausdrücken, mit den Eiern, dem Schinken, den klein geschnittenen Kräutern , dem Käse zu einer festen Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. In die Poularde füllen , mit Küchengarn zunähen.

Fett in einem Bräter erhitzen, die Poularde mit dem Rücken nach unten hineinlegen , im auf 220° vorgeheizten Backofen ca. 70 Min. garen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlaufen lassen, Basilikum , Oregano dazugeben , die Poularde während der Garzeit öfter damit bestreichen.

Zutaten

1	Poularde, küchenfertig
	Salz und Pfeffer
2	Brötchen
½Tasse	Milch
2	Ei(er)
100g	Parmaschinken, gewürfelt
½Bund	Schnittlauch
½Bund	Zitronenmelisse
½Tasse	Parmesan, gerieben
1Prise	Muskat
etwas	Fett zum Braten
100g	Butter
1EL	Basilikum, getrocknet
1EL	Oregano, getrocknet

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