HomeHefebrot mit Früchten
herzhaftes Hefebrot mit Früchten - als Beilage zu Gans, Ente
Quark durch ein Tuch abtropfen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Kuhle machen, Wasser reingeben, Hefe in das Wasser bröseln. Zucker , 3 Prisen Salz dazu. Ein wenig verrühren , mit Mehl bedecken.
Vorteig eine halbe bis dreiviertel St,e an einem warmen Ort gehen lassen.
Speck mit ein wenig Butterschmalz oder Öl etwas auslassen , Zwiebeln darin glasig dünsten mit dem Wacholder , dem Lorbeerblatt. Auskühlen lassen!
Vorteig mit dem Quark , der Butter zu einem Teig verrühren.
Ca. 15 Minuten an warmem Ort zugedeckt ruhen lassen.
Die Wacholderbeeren , Lorbeerblätter aus der Speck-Zwiebelmischung fischen.
Die Speck-Zwiebelmischung (inkl. dem ganzen ausgelassenen Fett) in den Teig geben, gut Trockenfrüchte dazu, gut durchmischen , in eine Kastenform füllen.
An einem warmen Ort noch mal ca. 2 St,en gehen lassen.
Kann auch gut vorbereitet werden , gut 4 St,en gehen!
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30-45 Minuten backen.
Zwischendurch Holznadelprobe machen, also Holzspieß reinstecken, sobald nichts mehr anhaftet ist es fertig!
Passt perfekt als etwas andere Beilage zu Ente oder Gans.
Zutaten
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