Kürbissuppe mit frischem Koriander

Kokosmilch und Zitronengras geben eine asiatische Note, Chili und Ingwer die nötige Schärfe

Zwiebel, Knoblauch fein hacken, geriebenen Ingwer, Zitronengras, Chili , Limonenblätter in Öl anbraten.
Gewürfelten Kürbis dazugeben mit Kokosnussmilch , der Brühe ablöschen. Mit Salz , Sternanis würzen anschließend zugedeckt köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Zitronengras, Anis , Limonenblätter, evtl. auch Chili (wenn es nicht so scharf werden soll) entfernen.
Die Suppe fein pürieren , mit gehacktem Koriander servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1TL	Ingwer, geriebenen
1EL	Öl
600g	Kürbis(se)
1	Chilischote(n), rote
200ml	Kokosmilch
2Stiel/e	Zitronengras
2	Kaffir-Limettenblätter
1	Sternanis
250ml	Gemüsebrühe
½Bund	Koriander, frischen
	Salz

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