mit Erbsen, Parmaschinken und getrockneten Tomaten
Olivenöl , Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin ca. 4-5 Minuten anbraten, dann den Reis dazugeben. So lange verrühren, bis der gesamte Reis mit Öl überzogen ist. Den Weißwein zugeben. Nachdem dieser komplett aufgesogen ist, nach , nach die Brühe zugeben. Jedes Mal dabei solange warten, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, bevor neue hinzugegeben wird. Sobald die Hälfte der Brühe verbraucht ist, die Tomaten zufügen.
Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz hat (eine genaue Angabe kann ich nicht geben, da in einer bissfesten Reis mag , der andere butterweichen), Parmaschinken, Erbsen , Parmesan unterrühren , erwärmen. Sofort servieren.
Tipp: Nach dem Auffüllen eventuell noch zusätzlich mit Parmesan bestreuen.
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