Saure Nieren nach Uromas Art

Rezept für Saure Nieren nach Uromas Art

Die Nieren vom Innenleben befreien (oder vom Metzger machen lassen, denn dann verringert sich die Zubereitungszeit). Dann kleinschneiden , waschen.

Die Zwiebeln schälen, grob schneiden , zusammen mit den Nieren in etwas heißem Öl sehr scharf anbraten. Mit Salz würzen , mit dem heißen Wasser auffüllen. Nun das Lorbeerblatt , die Gewürznelken hinzufügen , bei schwacher Hitze 20 Min. gar schmoren lassen.

Danach etwas Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren , die Sauce damit andicken. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer , Essig nach Bedarf abschmecken.

Als Beilage am besten Kartoffelpüree , eingelegte Rote Bete reichen.

Zutaten

500g	Niere(n) (Schwein)
etwas	Öl
3	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
1	Lorbeerblatt
3	Gewürznelken
¼Liter	Wasser, heißes
etwas	Mehl
etwas	Wasser, kaltes
n. B.	Essig

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