Versteckte Schnitzel

Putenschnitzel im Blätterteig

Die Putenschnitzel klopfen , mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Die Schnitzel so zuschneiden, dass sie etwas kleiner als eine halbe Blätterteigplatte sind.

In heißem Fett von beiden Seiten braten, bis sie durch sind, , aus der Pfanne nehmen.

Die Zwiebel , die Tomate würfeln, die Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Die Zwiebelwürfel in dem Bratfett kurz anbraten, dann die Champignons , Schinkenwürfel dazugeben , mitbraten. Wenn alles etwas Farbe hat, die durchgepresste Knoblauchzehe dazugeben. Wenn sich das Knoblaucharoma entfaltet hat, die Tomatenwürfel untermischen, alles mit Basilikum, Oregano, Salz , Pfeffer abschmecken , vom Herd nehmen.

Nun die Blätterteigplatten auseinander legen , die Schnitzel so darauf verteilen, dass man die Platten zum Schluss zuklappen kann. Auf die Schnitzel die Gemüse-Schinken-Mischung verteilen , mit einer Scheibe Käse belegen. Die Eigelbe verquirlen, den Blätterteigrand damit bestreichen, zuklappen , die Seiten fest andrücken. Mit dem restlichen Eigelb die Blätterteigtaschen von oben bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun sind. Heiß servieren.

Dazu reicht man einen frischen, gemischten Salat.

Zutaten

4	Putenschnitzel
1Pck.	Blätterteig
4Scheiben	Käse (Edamer oder Mozzarella)
400g	Champignons, frische
1große	Tomate(n)
1große	Zwiebel(n)
200g	Schinken, roh, feine Würfel
1	Knoblauchzehe(n)
2	Eigelb
	Basilikum
	Oregano
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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