Frikadellen

(Figurfreundlich)!!!!!!

Rinderhackfleisch, Zwiebelwürfel , fein gehackter Petersilie sowie Semmelbrösel, Senf , Tomatenmark gut verkneten , je nach Geschmack kräftig würzen. Knoblauch zugeben.
Ei trennen , nur das Eiweiß verwenden. Eiweiß zu Schnee schlagen. Den Eischnee unter das Fleisch heben. Es soll eine geschmeidige Masse entsteht.
Mit feuchten Händen, kleine Frikadellen formen , von jeder Seite ca. 2 Min braten. herausnehmen , kurz auf Küchenpapier legen. Guten Appetit. Dazu ein Grüner Salat mit leichtem Dressing
Tipp zur Abwandlung : Masse kann auch zu kleinen Bällchen geformt werden , abwechselnd mit Cocktailtomaten auf Spieße gesteckt, auf dem Grill gegart werden.
Schmeckt toll im Sommer auf der Grillparty die figurbewusste Alternative zur fetten Bratwurst.

Zutaten

400g	Hackfleisch vom Rind, mager
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1Bund	Petersilie
2EL	Semmelbrösel
2TL	Senf, mittelscharf
2TL	Tomatenmark
2	Ei(er)
1Zehe/n	Knoblauch, (auspressen) oder fein hacken
	Salz und Pfeffer
1EL	Öl (Olivenöl), zum Ausbraten
	Paprikapulver, edelsüß

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