Gemüse - Pfannkuchen / Pizza - Pfannkuchen

vegetarisch oder auch mit Salami

Zuerst einen normalen Pfannkuchenteig zubereiten. Also das Mehl, die Milch, , die Eier verrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Erbsen nicht extra auftauen. Möhren waschen , grob reiben. Paprika waschen , fein würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln. Käse reiben oder in kleine Stücke schneiden. Salami in kleine Stücke schneiden.

Für jeden Pfannkuchen etwas Öl in die Pfanne geben , erhitzen, dann zuerst eine Handvoll Erbsen in die Pfanne geben , leicht antauen, dann die Zwiebeln dazugeben , etwas anbraten. Möhren , Paprika dazugeben. Wer die Pfannkuchen mit Salami macht, gibt auch diese jetzt in die Pfanne. Alles zusammen kurz anbraten , dann gleichmäßig , flach auf dem Pfannenboden verteilen. Dann den Pfannkuchenteig gleichmäßig darüber geben.

Auf kleiner oder mittlerer Flamme denn Pfannkuchen backen, bis die Oberseite fest wird. Dann wenden. Nach dem Wenden auf der Oberseite des Pfannkuchens den Käse verteilen , den Pfannkuchen fertig backen.

Der Teig ergibt ca. 6 mittelgroße Pfannkuchen. Das macht 2 - 3 Personen satt. Ich kalkuliere als langsame Köchin 15 min. zum Schnippeln , dann ca. 20 30 min. zum Backen.

Zutaten

200g	Mehl
400ml	Milch
3	Ei(er)
150g	Erbsen (TK)
3große	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1kleine	Zwiebel(n)
60g	Käse, z. B. Gouda
60g	Salami, evtl.
	Salz und Pfeffer
etwas	Öl zum Ausbacken

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