Tomaten - Sellerie - Suppe

Rezept für Tomaten - Sellerie - Suppe

Die Zwiebeln , den Sellerie fein hacken (das Selleriegrün zum Garnieren beiseite legen). Beides in der Butter ein paar Minuten unter Rühren glasig anbraten. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen , die Haut abziehen. Dann kleinschneiden , zusammen mit der Brühe zu den Zwiebeln , dem Sellerie geben , alles bei schwacher Hitze 15 Minuten simmern lassen. Danach mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Ein paar Minuten erhitzen , mit dem Tomatenmark , den Gewürzen abschmecken.

Mit dem gehackten Selleriegrün garniert servieren.

Diese Suppe schmeckt auch kalt sehr gut.

Zutaten

2m.-große	Frühlingszwiebel(n)
3Stange/n	Bleichsellerie mit Grün
25g	Butter
500g	Tomate(n)
300ml	Hühnerbrühe, gute
	Salz und Pfeffer
1EL	Tomatenmark

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