Erdbeer - Sekt - Dessert

Rezept für Erdbeer - Sekt - Dessert

Vom Sekt 100 ml abnehmen , damit beide Päckchen Puddingpulver , den Zucker anrühren. Den restlichen Sekt zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver hinein geben , unter Rühren kurz aufkochen. Den Sektpudding sofort in eine Schüssel geben , mit Frischhaltefolie zudecken, damit sich keine Haut bildet. Den Pudding erkalten lassen.

Frische Erdbeeren waschen, abtropfen lassen , entstielen (tiefgekühlte Erdbeeren auftauen lassen). Ein Drittel der Erdbeeren mit dem Zucker pürieren, die restlichen Erdbeeren vierteln.

Den Pudding , die Mascarpone mit dem Handrührgerät zu einer Creme verrühren.

Das Erdbeerpüree auf 12 Gläser (auch Sektgläser) verteilen. Gut die Hälfte der Sektcreme mit einem Spritzbeutel auf das Erdbeerpüree spritzen. Nun die geviertelten Erdbeeren (12 Erdbeeren davon zum Garnieren zurücklassen) auf die Creme in den Gläsern legen. Dann die restliche Sektcreme mit dem Spritzbeutel darauf verteilen , bis zum Servieren kalt stellen.

Vor dem Servieren die Erdbeeren auf der Creme anrichten , servieren.

Tipp: Bei Belieben mit Schokogebäckstäbchen (z. B. Mikadostäbchen) verzieren.

Zutaten

¾Liter	Sekt, halb trockener
2Pck.	Puddingpulver (Sahne)
6EL	Zucker
750g	Erdbeeren, frische oder TK
2EL	Zucker
500g	Mascarpone

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