Vanille - Quark - Muffins

Rezept für Vanille - Quark - Muffins

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen hinein setzen.

Das Mehl mit Stärke , Backpulver mischen. 125 g Butter mit 100 g Zucker , dem Vanillinzucker schaumig rühren. 2 Eier einzeln hinzugeben. Mehlmischung vorsichtig hinzufügen , so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen.

Die restliche Butter mit dem restlichen Zucker , dem restlichen Ei schaumig rühren. Den Quark, das Puddingpulver sowie Zitronensaft , Abrieb hinzufügen, gut verrühren , alles gleichmäßig auf dem 1. Teig verteilen.

Auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen.

Zutaten

100g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL	Backpulver
200g	Butter, weiche
175g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
3	Ei(er)
250g	Quark
½Pck.	Puddingpulver, Vanille (oder 1 Pck. Saucenpulver Vanille)
½	Zitrone(n), Saft und Schale (unbehandelt)

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