Schottischer Lachsauflauf

Rezept meiner Freundin, die davon immer wieder begeistert ist

Spinat auftauen lassen, ausdrücken , grob hacken. Geschälte Kartoffeln in Scheiben hobeln , in Salzwasser 4 Min. kochen. In einem Sieb kalt überbrausen.
Zwiebel würfeln , in Butter glasig dünsten. Spinat zugeben, kräftig salzen , pfeffern , 2 Min. erhitzen. Sud, der sich vielleicht gebildet hat, abgießen.
Ofen auf 200° vorheizen.
Dill klein hacken. Eigelbe, Créme double , Senf mit dem Dill mischen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Auflaufform fetten , Spinat darin verteilen. Lachs mit Salz , Pfeffer einreiben, auf den Spinat legen. Kartoffeln fächerförmig darauf verteilen , die Eier-Sahne darauf streichen.
Den Lachs im Ofen auf mittlerer Schiene bei 200° ca. 35 Min. backen.

Zutaten

500g	Blattspinat, (TK)
400g	Kartoffeln, (vorw. festkochend)
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter
	Salz und Pfeffer
1Bund	Dill
2	Eigelb
4EL	Crème double oder Crème fraîche
1EL	Senf, mittelscharfer
	Butter, für die Form
600g	Lachsfilet am Stück (ohne Haut)

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