HomeBaklava, Walnuss
eifrei
Butter verflüssigen, Backofen anstellen auf 200°C, vorheizen.
1 Pck. Blätterteig aufrollen, mit Butter bestreichen, Backpapier drauflegen , ein Backblech drüber legen, festhalten, umdrehen, Papier vom Blätterteig abziehen, mit Butter einstreichen.
In einer Schüssel die Walnüsse fein gehackt , Mais, Zucker, Salz , Zimt vermengen. Diese Masse jetzt auf dem eingefetteten Blätterteig verteilen.
Nun noch die letzte eingebutterte Blätterteiglage drauflegen , auch die Oberseite nach Abzug des Papiers einbuttern, Pistazien drauf verteilen.
Im Backofen bei 190 Grad goldgelb backen.
Nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.
Für den Sirup:
Wasser, Zucker, Zimt in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen , ca. 10 Minuten kochen lassen bis eine Sirupmasse entsteht.
Sirup von der Hitze nehmen, Zitronensaft unterrühren, den noch heißen Sirup auf Baklava schütten.
Einige St,en ziehen lassen, über Nacht wäre ideal
Eigenes Rezept
Zutaten
| 550g | Blätterteig, 2 Pck. |
| 600g | Walnüsse, klein gehackt |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Mais, gemahlen, o. Paniermehl |
| 100g | Zucker |
| 1TL | Zimt, gemahlen |
| 75g | Butter, flüssig |
| 50g | Pistazien, fein gehackt |
| 500ml | Wasser |
| 500g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| ¼Stange/n | Zimt |
| ½TL | Kardamom |
| 1Stück | Zitrone(n), Saft davon |
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