Pasta mit Birnen - Walnusssauce

sowie Blauschimmelkäse und roten Zwiebeln

Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Die Birnen in Gemüsebrühe , Weißwein ca. 10 Min. dünsten. Abgießen , die Kochflüssigkeit beiseite stellen.

Nun Öl , Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter schmilzt. Dann die rote Zwiebel , den Knoblauch darin ca. 2-3 Min. anschwitzen. Dann Walnüsse, Oregano , Zitronensaft einrühren. Nun die Birnen mit 4 EL der Kochflüssigkeit einrühren. Den Blauschimmelkäse hineinkrümeln , ca. 1-2 Min. bei geringer Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Salzen , pfeffern.

Die Soße mit den Spagetti vermischen, auf Tellern anrichten , servieren.

Zutaten

225g	Spaghetti (Vollkorn) oder andere Nudeln nach Wahl
2kleine	Birne(n), reife, geschälte, in schmale Spalten geschnittene
150ml	Gemüsebrühe (Bio)
100ml	Weißwein, trockener (alternativ Brühe)
2EL	Olivenöl
1EL	Butter
1	Zwiebel(n), rot, geschält, geviertelt und in feine Ringe geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackte
50g	Walnüsse
2EL	Oregano, gehackter
1EL	Zitronensaft
75g	Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort, Gorgonzola)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net