Überbackene Kartoffelpuffer

mit gekochtem Schinken und Käse

Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben , leicht ausdrücken. In eine Schüssel geben, Eier, Zwiebel, Salz , Muskat (nach Geschmack) dazugeben , umrühren. Mit etwas Mehl andicken (der Teig sollte zähflüssig sein), falls nötig.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben, kleine, ovale Pfannkuchen formen (ca. 17x10cm, drei Stück in einer 24cm Pfanne) goldgelb auf beiden Seiten braten. In eine feuerfeste Form geben, die Schinkenwürfel , dann den Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 10-15 Minuten backen (bis der Käse Blasen schlägt , leicht angebräunt ist).
Servieren , genießen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, geschält und grob gerieben
1	Zwiebel(n), fein gerieben
4	Ei(er)
1TL, gestr.	Salz
etwas	Muskat, gerieben
etwas	Pflanzenfett, zum Braten
200g	Schinken, gekochter, gewürfelt
150g	Käse (Emmentaler), gerieben
evtl.	Weizenmehl

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