Sushi - Bällchen

temari sushi

Die Reismenge halbieren. Ein Stück Frischhaltefolie von ca. 10x10 cm Größe auf der Arbeitsfläche ausbreiten , ein Stück Räucherlachs in die Mitte legen. Ein wenig Wasabi auf den Lachs streichen. 1 EL Sushi-Reis zu einer lockeren Kugel formen , darauf legen.
Alle 4 Ecken der Frischhaltefolie anheben , verdrehen, um Fisch , Reis zu einem festen Bällchen zusammenzudrücken. Ebenso mit den Gurkenscheiben verfahren.
Für die Garnelenbällchen eine Garnele in die Mitte der Frischhaltefolie legen , etwas Fliegenfischrogen in die Biegung geben. Erneut einen EL Reis zu einer lockeren Kugel formen, auf die Garnele geben , mit der Folie zu einem festen Bällchen formen.
Die fertigen Kugeln können bis kurz vor dem Servieren in der Frischhaltefolie aufbewahrt werden.
Auf einem Teller anrichten , mit Sojasauce , eingelegtem Ingwer servieren.

Zutaten

1Port.	Reis, fertigen Sushi-
	Wasabipaste
200g	Lachs, geräuchert, in briefmarkengroße Stücke geschnitten
1Pkt.	Garnele(n)
50g	Rogen vom Fliegenfisch
1	Salzgurken, in dünne Scheiben geschnitten
100g	Roastbeef, in briefmarkengroße, dünne Scheiben geschnitten
100g	Thunfisch, in briefmarkengroße Stücke geschnitten
1	Rettich, japanischer, eingelegter, in briefmarkengroße Stücke geschnitten

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