Beghrir

Marokkanische Pfannkuchen

Mehl, Grieß , Hefe in einer Schüssel vermischen. Das Ei dazu geben , langsam Wasser unterrühren bis die Konsistenz von dicker Sahne erreicht ist. 1 St,e abgedeckt ruhen lassen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , jeweils 3 EL Teig in die Mitte der Pfanne geben , etwa 2-3 Minuten bei nicht zu hoher Flamme backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden , die Unterseite hell goldbraun wird. Nicht wenden!

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller kreisförmig sich überlappend anrichten. Warm mit zerlassener Butter , Honig beträufelt servieren.

Zutaten

300g	Grieß
150g	Mehl
1TL	Trockenhefe
1	Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm
350ml	Wasser
etwas	Butter, zerlassene
etwas	Honig, warm und mit Orangenblütenwasser parfümiert
etwas	Olivenöl, kalt gepresst

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